Saisonale Salate aus der Spree – Region
Frische Zutaten – Salat bester Qualität
In unserer Salatmanufaktur werden die Salate stets frisch zubereitet. Die Zutaten für viele unserer Salate beziehen wir von Lieferanten der Region. Hier wachsen die traditionellen Obst- und Gemüsesorten unter den natürlichen Bedingungen Ostbrandenburgs. Erntefrisch und ohne lange Lieferketten kommen sie zu uns. Das ist Frische und Qualität, die Sie schmecken.
Zutaten, die nicht hier in Brandenburg wachsen, beziehen wir von Lieferanten, welche sich auf Bioqualität spezialisiert haben. Auch hier wird auf die Nachhaltigkeit der Lieferketten geachtet.
Salatrezepte nach Saison
Was Mutter Natur auf den Tisch stellt, das hat auch in unserer Salatmanufaktur Saison. Deshalb wechselt unser Angebot an frischen Salaten auch je nach Jahreszeit. Genießen Sie Spargelsalat im Frühjahr und Kürbiskreationen im Herbst. Einige Gemüsesorten lassen sich gut einlagern. Zwiebeln, Kartoffeln, Mais und Möhren beispielsweise. Diese werden dann ganzjährig von uns zu feinen Salaten verarbeitet. Auch Champignons haben keine Erntesaison, sondern wachsen ganzjährig. Tomaten schmecken vor allem im Sommer richtig gut. Radieschen gibt es frisch geerntet vom Frühjahr bis in den späten Herbst.
Schonende Herstellung – bester Salatgeschmack
Was unterscheidet unsere Salatproduktion eigentlich von der Herstellung in der heimischen Küche? Um ehrlich zu sein nicht viel. Denn auch bei uns werden alle Zutaten schonend zerkleinert und gefühlvoll vermischt. Deshalb kommen Maschinen auch nur dann zum Einsatz, wenn es sinnvoll ist. Schneidevorgänge beispielsweise benötigen viel Zeit und eine hohe Genauigkeit. Das können unsere modernen Schneidmaschinen besser, ausdauernder und schneller als wir. Für den unverwechselbaren Geschmack unserer Salate ist die Einhaltung der richtigen Mengenverhältnisse der Gewürze und Zutaten wichtig. Präzise Wagen unterstützen uns dabei. Ja und natürlich ist das Fassungsvermögen unserer Schüsseln und Mischbehälter etwas größer, als die in Ihrer Heimküche. Von großen Industriemengen sind wir aber bewusst weit entfernt. Wir produzieren lieber täglich frisch kleinere Menge für unsere anspruchsvollen Kunden. So können wir auch auf den Zusatz von Konservierungsstoffen verzichten. Geschmacksverstärker benutzen wir sowieso nicht. Wir lieben den puren Geschmack unserer frischen Zutaten
Für jeden Geschmack das Richtige – unsere Salatvielfalt
Über Geschmack lässt sich trefflich streiten. Sinnvoll ist es jedoch nicht. Deshalb überzeugen wir gern mit einer großen Vielfalt unterschiedlichster Geschmacksrichtungen und Salatarten.
Zu nennen wären da:
- Obstsalate, wie zum Beispiel: Vitamincocktail-Salat, Möhren-Apfel-Salat
- Gemüsesalate, wie zum Beispiel: Maiscocktail-Salat, Friesischer-Salat, Gurkensalat mit Joghurt
- Fleischsalate, wie zum Beispiel: Rindfleischsalat, Geflügelsalat,
- Pilzsalate, wie zum Beispiel: Champignonsalat, Pilzsalat-Pfannenart
- Fischsalate, wie zum Beispiel: Matjes-Salat, Heringshäckerle, Dillhappen
- Kartoffelsalate, wie zum Beispiel: Hausfrauenart, Bauernsalat, Kräuter-Kartoffelsalat